Fusilli glutenfrei

Zutaten:

Maismehl, Wasser

Fusilli sind mit Sicherheit zusammen mit Spaghetti & Penne die Lieblingsnudeln der Deutschen. Die glutenfreien Fusilli eignen sich bestens für die Zubereitung von Nudelsalaten oder für dickflüssige Saucen also Saucen mit vielen Stückchen, da die Soße sich gerne an den Spiralen festhält. Auch für Nudelaufläufe sind Fussili sehr beliebt.

Ebenso wie die glutenfreien Spaghetti von Sam Mills werden auch diese glutenfreien Fusilli ausschließlich aus Mais und Wasser hergestellt. Diese Fusilli haben damit ebenfalls einen niedrigen glykämischen Index (GI)

Fusilli gibt es - ebenso wie Spaghetti - in unterschiedlichen Größen und Durchmessern erhältlich. Während die strafferen, mit dickerer Wendelform auch als Rotini bezeichnet werden, heißen die größeren (etwa 7cm lang) Eliche. Die Begriff Rotini und Eliche werden jedoch in Deutschland selten genutzt und wenn dann meist in hochklassigen italienischen Restaurants. In Supermärkten finden man anstelle dem Begriff Fusilli das Wort Spirelli. Diese glutenfreien Fusilli von Sam Mills sind etwa 0,5cm dick und ca. 4 - 5 cm lang.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Ideal ist ein Liter Wasser pro 100 g Fusilli. Salz in das kochende Wasser geben, danach die gewünschte Menge Fusilli in den Topf geben. Man rechnet pro Person ca. 60 g Fusilli, wenn Fusilli als Beilage gereicht werden. Wenn Fusilli als Hauptspeise dienen sollen werden pro Person ca. 100 g Fusilli gerechnet. Die Fusilli am Besten ohne Deckel in richtig sprudelndem Wasser kochen. Wer gerne Öl in die Fusilli geben möchte, sollte dies erst nach dem Abseihen der Fusilli zugeben, da durch eine Ölzugabe ins Kochwasser, die Fusilli nicht mehr richtig aufgehen sollen.Das lobgepriesene Abschrecken der Fusilli nach dem Kochen macht sehr wenig Sinn. Denn zusammenklebende glutenfreie Fusilli kann kaltes Wasser die Fusilli auch nicht mehr trennen. Die Kochzeit dieser glutenfreien Fussili von Sam Mills beträgt ca. 10 Minuten.

• VeganGlutenfrei (Garantiert durch Hersteller)
• Milchfrei (gemäß Rezeptur)
• Laktosefrei (gemäß Rezeptur)
• Eifrei (gemäß Rezeptur)
• Hefefrei (gemäß Rezeptur)
• Sojafrei (gemäß Hersteller)
• Nussfrei (gemäß Rezeptur)
• Sesamfrei (gemäß Rezeptur)
• Erdnussfrei (gemäß Rezeptur)
• Lupinenfrei (gemäß Rezeptur)
• Selleriefrei (gemäß Rezeptur)

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